小乡里

戚风蛋糕的做法

用料
鸡蛋3个
低筋面粉51g
白砂糖54g
24g
牛奶24g
柠檬汁适量
戚风蛋糕的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备材料

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   2.鸡蛋分出蛋黄

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   3.蛋清和蛋黄分开装

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   4.蛋清用打蛋器打至小泡,加12g糖

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   5.打至浓稠再加12g糖

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   6.打至硬性泡,加12g糖继续打至倒扣过来也不撒,就可以了

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   7.鸡蛋黄加剩余的糖,油和牛奶,搅拌均匀

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   8.筛入低筋面粉,搅拌均匀

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   9.三分之一的蛋清加入蛋黄液

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   10.搅拌均匀。不要画圈搅拌。

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   11.搅拌好的蛋液倒入剩余的蛋清中。右下至上搅拌

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   12.倒入模具。震几下

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   13.烤箱180度,35分钟

小贴士

   据说倒入模具震几下,震出大泡就行。可是我震了半天,也没有大泡出来。不知道怎么回事。
搅拌一定要均匀,否则我烤出来的中间有白色的蛋清。

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