小乡里

豆沙香酥粒面包的做法

豆沙香酥粒面包

  柔软的面包包裹着松滑糯香的红豆,口感香甜、糯香十足,香酥粒的加入让普通的面包顿时感觉高大上起来,烘烤时那股淡淡的奶香,那种弥漫在家里的香甜与温馨让人非常陶醉。

  豆沙香酥粒面包用料工具

  主料: 高粉 (260g) 糖 (50g) 鸡蛋 (50g) 温水 (50g) 纯牛奶 (50g)

  调料: 盐 (3g) 酵母 (4g) 黄油 (35g)

  厨具: 面包机、电烤箱

  豆沙香酥粒面包的做法:

豆沙香酥粒面包

  1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段

豆沙香酥粒面包

  2.加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段

豆沙香酥粒面包

  3..第一次发酵完成后将面团取出均等分割成9个小面团,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

豆沙香酥粒面包

  4.将醒好的小面团用擀面杖擀成圆形,压扁放上豆沙馅,包好

豆沙香酥粒面包

  5.收口向下,排入铺了油纸的烤盘,进行最后发酵。

豆沙香酥粒面包

  6.二次发酵完成后,在面包上轻轻刷一层蛋液,撒上香酥粒放入预热好180度的烤箱,中层烤18分钟。

  小窍门:

  材料: 高粉 260g, 糖50g,盐3g, 酵母4g, 鸡蛋50g, 温水50g, 纯牛奶50g,软化的黄油35g 表面装饰:鸡蛋液少许,香酥粒(低粉10克、黄油5克、砂糖5克将材料混合成小颗粒就成,黄油不要融化,直接和其它材料搓即可 学而食习之: 1.面包材料中的水量不要一次全部加入,留 10-20克最后再调整。 2.这款面包材料中的糖量较多,烘烤的温度一定要注意,上色后盖锡纸即可

 
小乡里微信公众号

我看你很有天赋,关注小乡里,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"caozhicong"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:德普烤箱食谱——抹茶戚风面包卷的做法

下一篇:紫薯面包的做法