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椰蓉辫子面包的做法

    就是独独喜爱椰蓉的清香,隔一周就会做上几个,全家老少都会被满屋飘香的椰蓉味道倾倒。早餐只要一杯牛奶或是一碗杂粮粥,也会有大大的满足。

    椰蓉辫子面包用料工具

    主料:面包材料:面包粉(300克)奶粉(15克)鸡蛋(1个)黄油(20克)砂糖(25克)牛奶(100毫升)盐(2克)酵母(3克)辅料馅料:椰蓉(50克) 黄油(30克) 牛奶(15毫升)砂糖(30克) 鸡蛋(1个)
    厨具: 电烤箱分类烘焙奶香烤数小时普通难度

    椰蓉辫子面包的做法:

    椰蓉辫子面包

    1.面包材料除黄油外,按照先液体后固体的顺序放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。最后再把酵母埋入面粉中。

    椰蓉辫子面包

    2.选择两个和面程序,把室温软化的黄油放入,在选择两个和面程序继续和面。

    椰蓉辫子面包

    3.这时的面团光滑细腻。选择发酵键进行发酵。

    椰蓉辫子面包

    4.可以制做椰蓉陷了。黄油软化后加入砂糖,搅拌均匀。放入蛋液和椰蓉。蛋液留出一点,最后刷面包用。充分搅拌至椰蓉成团。

    椰蓉辫子面包

    5.发酵时间大约一小时,面团已发酵到2倍大。

    椰蓉辫子面包

    6.手指沾面粉按面团,洞口不回缩不踏陷就可以了。

    椰蓉辫子面包

    7. 用擀面杖为面团排出内部气体,滚圆。

    椰蓉辫子面包

    8.分割成两个面团,盖保鲜膜松弛15分钟。

    椰蓉辫子面包

    9.把其中一个面团再次分割成三个小面团。小个小面团擀成椭圆形。

    椰蓉辫子面包

    10.均匀铺上一层椰蓉馅。

    椰蓉辫子面包

    11.从一边卷起来,成为一个条状。

    椰蓉辫子面包

    12.另外两个小面团也同样卷成条状。头部相接。

    椰蓉辫子面包

    13.编成麻花辫,尾部也要按紧。

    椰蓉辫子面包

    14.另一种的编法。把面团擀成一个大的长方形。

    椰蓉辫子面包

    15.均匀铺上一层椰蓉馅。

    椰蓉辫子面包

    16.从一边卷起来,成为一个条状。所有的接口处都按紧。

    椰蓉辫子面包

    17.用刀子把条状面团从头部开始切开,注意:头部不要切断。就像图这样。把两条切开的辫子,相互交叉编起来。(这步我没拍照,手上有油,无法拍照)

    椰蓉辫子面包

    18.麻花辫面包胚编好后排入烤盘。烤箱预热一分钟,将烤盘放进烤箱,再放入一碗开水,进行二次发酵。发至原来的两倍大。

    椰蓉辫子面包

    19.取出刷蛋液。

    椰蓉辫子面包

    20.烤箱175度,中层上下火,烤25分钟即可。满屋飘香,垂涎欲滴啊。

    小窍门:

    我的烤箱是格兰仕的,火力温和,菜谱中的温度和时间仅供参考。

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