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紫薯蛋黄酥的家常做法

    紫薯蛋黄酥

    油皮材料:

    中筋面粉53克

    猪油18克

    糖粉10克

    水25克。

    油酥材料:

    中筋面粉35克

    猪油22克

    紫薯粉7克。

    馅料:豆沙180克蛋黄六个(份量六个)。

紫薯蛋黄酥的做法

    紫薯蛋黄酥的做法

    1,将油皮材料揉至光滑至出膜。油酥用手擦均匀。盖上保鲜膜醒一个小时。

紫薯蛋黄酥的做法步骤1-2

    2,将油皮和油酥分别分成三份,

    3,用油皮包住油酥。

紫薯蛋黄酥的做法步骤3-4

    4,包好,

    5,静置20分钟后,按扁。

紫薯蛋黄酥的做法步骤5-6

    6,然后擀长,

    7,再顺短边卷起。

紫薯蛋黄酥的做法步骤7-8

    8,三十分钟后转九十度再次擀长

    9,卷起。

紫薯蛋黄酥的做法步骤9-10

    10,对半切开。

    11,切面朝下,

紫薯蛋黄酥的做法步骤11-12

    12,用擀面棍擀成圆饼形。切面朝下的图案保持清晰。

    13,将蛋黄烤箱150度烤10分钟左右,

紫薯蛋黄酥的做法步骤13-14

    14,放凉后,豆沙分成六份,包住蛋黄,

    15,将饼皮包入豆沙蛋黄馅。

紫薯蛋黄酥的做法步骤15-16

    16,包好后烤箱170度预热中层考25分钟,在上色之前盖上锡纸。

(1)紫薯蛋黄酥

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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