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如何避免有毒肉馅

  如何避免有毒肉馅

如何避免有毒肉馅

  1从肉着手,挑新鲜肉

  肉多好坏直接影响肉馅是否健康,所以从肉着手。新鲜卫生的肉有下面几个特征。

  从颜色上看,新鲜肉一般表皮白色,肉质淡红或鲜红色,表面有光泽。

  从纹理上,新鲜肉的纹理清晰不模糊。并且手感上不粘手,有弹性,按压之后能够回来,不出现坑。

  从味道上,有肉的鲜香味,而不是氨味和臭味以及腥味。

  2选择有消毒的场所购买

  肉馅多为后期加工时被污染,所购买的场所很重要,最好选择一些经常消毒的正规场所。

  3多看、多闻,避免购买已加工过的肉馅

  含有淋巴的肉馅中会出现一些不容易被绞碎的长条白色物体,这很容易被被发现。而变质和过期肉都有特殊难闻的味,通过鼻子能够分辨出。

  4自己制作肉馅

  现代社会讲究节省时间,提高效率。所以,应运而生了很多懒人机器,如果自身条件允许,尽量购买新鲜肉自己利用机器加工肉馅,并自己调制。

  大多消费者都了解肉馅的猫腻,所以多会选择现场购买肉,现场加工。而且很多商户也提供这样的服务,但是这样也很难避免肉馅不被细菌污染。

  现场加工肉馅的机器很少进行消毒和清洗,一般只是在一天结束时用清水冲洗,甚至不洗。动物肉含有大量的油脂,容易吸附在机器内部,同时也容易滋生和吸附空气中的尘埃。

  水并不能将油脂清洗掉,这是常识,所以也就造成新鲜的肉被机器污染。

  结语:想要吃到好的肉馅,还是自己动手搭配吧。

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