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酸辣土豆丝的做法

用料
土豆一个
小辣椒半个
蒜头一瓣
胡萝卜半个
酸辣土豆丝的做法步骤

   1.把切好的土豆丝放水里浸泡,把多余的淀粉洗去,多换几次水, 真到水变清为止.要想土豆丝爽口,炒的时候不易粘锅,这是最关键的一步.(胡萝卜也切成细丝,不用泡)

   2.油烧热后,把蒜茸和红辣椒圈爆香,把胡萝卜丝先倒进锅里划散,然后再下土豆丝,这个时候,让锅铲靠边站,用筷子来代替,这样既可避免锅铲容易把土豆丝弄断,又方便把胡萝卜丝和土豆丝更好的混合在一起.如果太干的话,溜点水,炒到断生后,倒入陈醋(比较香,提味还可以上色,没有用白醋也行),

   3.最后下盐调味,即可上碟.

小贴士

   一盆酸辣爽脆的土豆丝就大功告成了.酸辣中带有胡萝卜的甘甜,特别开胃.  

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