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香辣红烧带鱼的做法

用料
带鱼400克
5克
10克
干红辣椒5克
10克
白酒少许
老抽5克
5克
香辣红烧带鱼的做法步骤

   1.冰冻带鱼解冻后,沥干水份,撒上盐抹匀,码味30-60分钟;姜切成丝,葱切段,干红辣椒切小块备用;

   2.油锅放入油,热至6成,放入带鱼两面煎炸到金黄;

   3.剩余油中放入姜丝,干辣椒,爆香后与带鱼翻炒,并加入老抽和淹没原料的水,中火闷煮;

   4.待汁水收干,撒上葱段即可。

小贴士

   特色:
浓香鲜美,下饭好菜

带鱼表面的银白色鱼鳞(油脂)为不饱和脂肪,有抗癌作用,不应去除。

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